مقبلات
شوربة الشنينة والخيار الباردة
بين المشروب والشوربة، هذا ما تلجأ إليه المطابخ الشامية في أشد الأيام حرًا. الشنينة تحمل الملح والحموضة أصلًا، فتقوم بمعظم العمل عنك.
- الوقت
- ١٥ دقيقة
- تكفي لـ
- يكفي ٤ أشخاص
- الصعوبة
- سهل
مصنوعة باستخدام
لبن شنينة →المكوّنات
يكفي ٤ أشخاص
- ٧٥٠ مل شنينة الأرياف، باردة
- خيارة واحدة، نصفها مبشور ونصفها مقطّع ناعمًا
- فص ثوم صغير، مهروس مع قليل من الملح
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف، وزيادة للتزيين
- بضع مكعبات ثلج
- رشة زيت زيتون
الطريقة
خطوة بخطوة، دون استعجال.
- 1
اخفق الشنينة مع الخيار المبشور ومعجون الثوم والنعناع المجفف حتى تصبح ناعمة.
- 2
أضف الخيار المقطّع لإضفاء القوام.
- 3
برّدها ١٠ دقائق، أو أضف بضع مكعبات ثلج.
- 4
اسكبها في كؤوس أو أوعية ضحلة، أنهِ بخيط من زيت الزيتون ورشة نعناع مجفف.
نصيحة الشيف
هرس الثوم مع الملح أولًا يخفّف حدّته فيعطّر الشوربة بدل أن يطغى عليها.
