فطور
وعاء فطور اللبنة بزيت الزعتر
الفطور الشامي في أنقى صوره. الطبق كله يعتمد على اللبنة، فاستخدمها باردة وكثيفة — وكل ما عداها مجرد وسيلة لإيصالها إلى الخبز.
- الوقت
- ١٠ دقائق
- تكفي لـ
- يكفي شخصين
- الصعوبة
- سهل
مصنوعة باستخدام
لبنة طازجة →المكوّنات
يكفي شخصين
- ٢٥٠ غ لبنة الأرياف، باردة جيدًا
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
- ملعقة كبيرة زعتر
- ٨ حبات طماطم كرزية، مقطّعة نصفين
- حفنة من الزيتون الأخضر منزوع النوى
- أوراق نعناع طازجة للتزيين
- خبز أو صمون دافئ للتقديم
- ملح خشن
الطريقة
خطوة بخطوة، دون استعجال.
- 1
ضع اللبنة في وعاء ضحل، وبظهر الملعقة وزّعها نحو الحافة تاركًا حفرة واسعة في الوسط.
- 2
اسكب زيت الزيتون في الحفرة حتى يتجمّع بسخاء — لا تبخل.
- 3
انثر الزعتر فوق الزيت، ثم رتّب الطماطم والزيتون حول الحافة.
- 4
أنهِ بالنعناع المقطّع ورشة من الملح الخشن.
- 5
قدّمه فورًا مع الخبز الدافئ للغمس.
نصيحة الشيف
أخرج اللبنة من الثلاجة في آخر لحظة — التباين بين اللبنة الباردة والزيت بحرارة الغرفة هو سر الطبق.
