أطباق رئيسية
أرز السمن الذهبي بالمكسرات المحمّصة
الأرز الذي يحوّل ليلة عادية إلى مناسبة. السمن البقري الحقيقي يمنحه عمقًا ذهبيًا بنكهة الجوز لا يمنحه الزيت — وهو ما يجعل الحبات منفصلة ولامعة.
- الوقت
- ٣٠ دقيقة
- تكفي لـ
- يكفي ٤ أشخاص
- الصعوبة
- سهل
مصنوعة باستخدام
سمن بقري →المكوّنات
يكفي ٤ أشخاص
- ٣٠٠ غ أرز بسمتي، مغسول حتى يصفو الماء
- ٣ ملاعق كبيرة سمن بقري الأرياف
- بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
- ٦٠٠ مل مرق أو ماء ساخن
- عود قرفة
- ٣ حبات هيل، مهروسة قليلًا
- ٥٠ غ لوز وصنوبر
- ملح
الطريقة
خطوة بخطوة، دون استعجال.
- 1
أذب ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر ثقيل وقلّب البصل بلطف حتى يشف.
- 2
أضف القرفة والهيل، ثم قلّب الأرز المصفّى حتى تتغلّف كل حبة وتلمع.
- 3
اسكب المرق الساخن، تبّل بالملح، اتركه يغلي، ثم غطِّه واطبخه على أخفض نار ١٢ دقيقة.
- 4
أطفئ النار واتركه مغطى ١٠ دقائق — لا تكشفه.
- 5
حمّص المكسرات بالسمن المتبقي حتى تذهبّ، نكّش الأرز بشوكة، وانثر المكسرات وسمنها فوقه.
نصيحة الشيف
ترك الأرز يرتاح بعيدًا عن النار غير قابل للتفاوض — فهو ما يمنحك حبات منفصلة هشّة بدل قدر لزج.
